1、社会需求
随着社会的发展，西餐业将迎来更大的发展空间，西餐专业厨师也成为现今热门高薪的职业。
2、培养目标
以培养技能过硬、专业扎实的西餐烹调师为目标。学生毕业后能独立从事西餐烹调技术工作。
3、课程特色
系统学习西餐工艺及技术，具备扎实的西餐菜肴制作能力。
4、课程内容
西餐烹调技术、西餐原料知识、西餐原料加工技术、西餐宴席设计及成本控制、西餐礼仪、西式烹调设备使用和保养。
西餐基本功强化训练、西餐装盘技术、西餐专业厨房技巧、西餐厅冷热菜肴制作、西餐上菜程序、英法等主流西餐西式烹调技法、学习巴西烧烤、日韩料理等特色烹调技法，西餐大菜、甜品、汤菜、点心的制作。
5、就业方向
主要在中高档西餐厅、西式餐饮会所从事专业西餐烹饪工作。