在西安新东方的中餐实训教室里，经常能看见秦培曦老师的身影。高高的厨师帽，一身利落的厨师服，他一会儿俯身看学生的刀工，一会儿站灶台边示范翻炒，遇到学生出错，不急不躁，一点点拆解动作要领，把复杂的烹饪门道讲得通俗易懂。

很多人不知道，站在讲台前的这位主授老师，是实打实拿遍行业大奖的烹饪大拿。世界烹饪锦标赛铜奖、奥食卡烹饪大赛特金奖、CCTV《厨王争霸》专家评委，还获评中国烹饪能手、国际蓝带烹饪艺术代表、国家一级评委。前不久落幕的全国名厨烹饪邀请赛上，秦培曦老师再拿下中式烹调项目金奖，用实力印证过硬厨艺。可面对采访，秦老师总是十分谦逊，总说自己的经历不值过多宣传，手艺这条路，永远学无止境。

回望入行，秦培曦的起点并不光鲜。早些年物质条件有限，学厨师更多是为谋一份安稳生计，至少能解决温饱。他从最基础的洗碗工干起，没有成套系统教学，只能守在灶台旁多看多记，抓住一切机会偷偷学手艺。1994 年正式掌厨，2001 年站上烹饪比赛赛场，一路摸爬滚打，从普通后厨学徒，成长为各大酒店的厨师长、行政总厨，闯荡过川陕多地，深耕川、陕、湘、鲁菜系，练就一身扎实本领。

本该继续在餐饮行业大放异彩，秦培曦却选择转身走进校园，成为一名烹饪教师。谈及这份选择，他说得格外实在：“教会学生做菜，是我烹饪生涯里最单纯也最美好的事。中餐博大精深，不管是做厨师，还是当老师，都得一辈子学习，不能停下脚步，要踏实、严谨、热爱。”

一晃近二十年教学生涯，这份初心始终没变。课堂之上，秦培曦兼顾实操示范和理论讲解，烹饪工艺学、烹饪原料学这些枯燥理论，他结合自己几十年后厨实战经验举例，学生听得明白记得牢。实操课上，从食材挑选、切配刀法，到火候把控、调味分寸，每一个环节他都亲力亲为演示。学生刀工不稳，他就握着学生的手纠正姿势；菜品调味不到位，他拿起筷子细细品鉴，一点点指出问题所在。

哪怕已经拥有满身荣誉，秦培曦依旧保持着学习的习惯。空闲的时候，他会坐在办公桌前研究新式菜谱，琢磨新的烹饪思路，把行业新技法、新理念融入日常课堂。学校提倡 “以赛促教、以赛促学”，他积极参与各类全国烹饪赛事，赛场收获的经验，回头全部转化成教学内容，让在校学子接触到行业前沿标准。

“付出总有收获，人人都能成功。” 这是秦培曦常和学生提起的一句话。一届届学子从他手下走出，有的进入知名酒店担任厨师长，有的自主开店创业，在餐饮行业站稳脚跟。看着学生们学有所成，就是秦老师最有成就感的时刻。

奖牌与荣誉属于过去，三尺灶台课堂才是他坚守的阵地。不骄不躁，深耕技艺，用心传艺，秦培曦老师用数十年的坚守，把工匠精神，一勺一铲传递给新一代烹饪年轻人。在西安新东方，正是这样一批实战经验丰富的双师型名师，为怀揣烹饪梦想的少年铺就技能成才的道路。