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一年制烹饪全能专业

2015-01-22 11:33

1、社会需求
随着餐饮业的发展,餐饮人才突显匮乏,厨师已经成为当今社会公认的热门高薪职业。
2、培养目标
以培养综合素质较强的中高级专业烹饪人才为目标。
3、课程特色
系统学习中国主要菜系经典名菜,强化基本功训练,注重实践动手能力的培养。
4、课程内容
《烹调技术》《烹饪原料知识》《宴席知识与成本核算》《面点基础知识》
(1)热菜烹调   
(2)凉菜烹调 
(3)中式面点制作 
(4)冷拼雕刻制作  
(5)中国地方风味经典菜肴制作 
(6)高档原料的选择与菜肴创新   
(7)装盘技术   
(8)名师大课
5、就业方向
主要在中高档饭店、酒店从事专业烹饪工作。

咨询热线:0551-63500710

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