1、社会需求
随着餐饮业的发展，餐饮人才突显匮乏，厨师已经成为当今社会公认的热门高薪职业。
2、培养目标
以培养综合素质较强的中高级专业烹饪人才为目标。
3、课程特色
系统学习中国主要菜系经典名菜，强化基本功训练，注重实践动手能力的培养。
4、课程内容
《烹调技术》《烹饪原料知识》《宴席知识与成本核算》《面点基础知识》
（1）热菜烹调
（2）凉菜烹调
（3）中式面点制作
（4）冷拼雕刻制作
（5）中国地方风味经典菜肴制作
（6）高档原料的选择与菜肴创新
（7）装盘技术
（8）名师大课
5、就业方向
主要在中高档饭店、酒店从事专业烹饪工作。